Wann darf ein Lebensmittel als glutenfrei bezeichnet werden?
Als glutenfrei darf ein Lebensmittel bezeichnet werden, das höchstens 20 Milligramm Gluten pro Kilogramm enthält. Dieser Grenzwert ist EU-weit verbindlich. In der Regel sind glutenfreie Lebensmittel mit dem Symbol der durchgestrichenen Ähre gekennzeichnet. Dieses Label wird von der Deutschen Zöliakiegesellschaft vergeben und der AOECS Standard wird eingehalten.
Bei den oben gezeigten glutenfreien Produkte handelt es sich ausschließlich um Backmittel für weiterverarbeitende Betriebe.
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