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Sportler Kruste
...denn fit sein ist vor allem Spaß am Leben und Freude am Genießen!
Die Sportler-Kruste
- für eine starke Figur
- mit extra wertvollem Eiweiß
- mit wichtigen Ballaststoffen
- mit vergleichbar weniger Kohlenhydraten
Zutaten:
- Weizenmehl, Eiweißmischung (14,3%)
- (Weizenprotein, Milchprotein, Molkenprotein)
- Sojaschrot, Weizenvollkornmehl, Haferfaser
- Sonnenblumenkerne
- Roggenvollkornmehl
- Roggensauerteig
- Weizenstärke
- Leinsamen
- Haferflocken
- jodiertes Meersalz
- Weizenflocken
- geröstetes Gerstenmalzmehl
- Apfelfaser
- Roggenmehl
- Weizenspeisekleie
Backrezeptur
| Weizenmehl Type 550 | 4,000 kg | Spiralkneter 1. Gang: | 10 Minuten | |
| Sportlerkruste-Mix | 6,000 kg | Teigruhe: | 10 Minuten | |
| Hefe | 0,250 kg | Gärzeit: | 60 Minuten | |
| Wasser | 8,400 kg | |||
| Gesamt: | 18,650 kg |
Aufarbeitung und Backen nach betriebsüblicher Art.
Durchschnittlicher Gehalt in 100g Brot
| Energie | 814,0 KJ / 194,0 Kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 13,2 g |
| Kohlenhydrate | 28,2 g |
| Fett | 2,9 g |
